Заправка - ключевой компонент салата Цезарь, определяющий его вкус. Рассмотрим классический рецепт приготовления соуса для Цезаря с курицей в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для заправки
| Ингредиент | Количество |
| Майонез | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Горчица дижонская | 1 ч.л. |
| Анчоусы | 2-3 филе |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Вустерский соус | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Пармезан | 30 г |
| Соль, перец | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
- Чеснок очистить и мелко нарезать
- Анчоусы измельчить в пасту
- Пармезан натереть на мелкой терке
- Лимон выжать для получения свежего сока
Приготовление основы
- В миске смешать майонез и горчицу
- Добавить измельченный чеснок и анчоусы
- Влить лимонный сок и вустерский соус
- Тщательно перемешать до однородности
Завершающий этап
- Постепенно ввести оливковое масло, помешивая
- Добавить тертый пармезан
- Посолить и поперчить по вкусу
- Дать настояться 15-20 минут в холодильнике
Советы по приготовлению
| Совет | Эффект |
| Используйте домашний майонез | Более нежный вкус соуса |
| Замените анчоусы каперсами | Вегетарианский вариант |
| Добавьте желток вареного яйца | Более густая консистенция |
| Используйте блендер | Более однородная текстура |
Подача салата Цезарь с курицей
- Листья салата романо порвать руками
- Куриную грудку обжарить и нарезать ломтиками
- Гренки приготовить из белого хлеба
- Соединить ингредиенты в салатнице
- Полить заправкой непосредственно перед подачей
- Украсить тертым пармезаном и черным перцем
Хранение заправки
- Срок хранения в холодильнике: 2-3 дня
- Используйте стеклянную герметичную тару
- Перед использованием перемешайте
- Не замораживайте - теряет консистенцию
Домашняя заправка для салата Цезарь с курицей придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов, чтобы найти идеальный баланс для ваших вкусовых предпочтений.
