Приготовление вареной сгущенки в банке - традиционный способ получить вкусный карамельный десерт. Рассмотрим безопасную технологию приготовления.

Содержание

Подготовка к варке

Необходимые материалы:

  • Банка сгущенного молока (жестяная, 380-400 г)
  • Кастрюля с толстым дном
  • Кухонные щипцы или прихватки
  • Холодная вода для охлаждения

Пошаговая инструкция

1. Подготовка банки

  1. Проверьте целостность банки - нет вмятин или повреждений
  2. Убедитесь, что банка не вздута
  3. Снимите бумажную этикетку

2. Процесс варки

  1. Положите банку в кастрюлю горизонтально
  2. Залейте водой так, чтобы банка была полностью покрыта (+3-4 см выше)
  3. Доведите воду до кипения на среднем огне
  4. Уменьшите огонь до слабого
  5. Варите 2-3 часа для получения светло-коричневого цвета
  6. Для темной карамели варите 3,5-4 часа

Меры безопасности

Потенциальная опасностьМеры предосторожности
Взрыв банкиСледите, чтобы вода всегда покрывала банку
ОжогиИспользуйте щипцы для извлечения
Повреждение кастрюлиИспользуйте толстостенную посуду

Завершение процесса

Охлаждение банки:

  1. После варки не вынимайте банку сразу
  2. Дайте воде остыть 20-30 минут
  3. Переложите банку в миску с холодной водой
  4. Охлаждайте до комнатной температуры
  5. Только потом открывайте

Полезные советы

  • Подливайте горячую воду по мере выкипания
  • Используйте таймер для контроля времени
  • Для равномерного цвета периодически переворачивайте банку
  • Готовую сгущенку храните в холодильнике до 5 дней

Альтернативные методы

Более безопасные способы приготовления:

  • Варка в открытой банке на водяной бане
  • Приготовление в мультиварке (режим "Тушение")
  • Запекание в духовке в жаропрочной посуде

Другие статьи

На что бывают заявления и прочее