Как сварить борщ: классический пошаговый рецепт

Ингредиенты для борща на 4-5 порций

• 500 г говядины на кости
• 1 средняя свекла
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 г белокочанной капусты
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)
• Сметана для подачи

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовление бульона

1. Мясо промыть, залить 2,5 л холодной воды
2. Довести до кипения, снять пену
3. Убавить огонь, варить 1,5-2 часа
4. Достать мясо, отделить от кости, нарезать

2. Подготовка овощей

Приготовление борща

Основные этапы

1. На растительном масле обжарить лук до прозрачности
2. Добавить морковь, пассеровать 5 минут
3. Добавить свеклу и томатную пасту, тушить 10 минут
4. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель
5. Через 10 минут добавить капусту
6. Когда овощи станут мягкими, добавить зажарку
7. Положить мясо, варить 5 минут
8. Добавить измельченный чеснок, лавровый лист
9. Посолить, поперчить по вкусу
10. Дать настояться под крышкой 20-30 минут

Советы по подаче

• Подавать горячим со сметаной
• Посыпать свежей рубленой зеленью
• Хорошо сочетается с пампушками с чесноком
• На второй день борщ становится вкуснее

Время приготовления

Этот классический рецепт борща позволяет приготовить наваристое, ароматное первое блюдо, которое станет украшением любого стола.

Запомните, а то забудете